반응형 탁주2 혼술집술_장수 생막걸리, 국내산과 외국산 백미가 따로 있다고?!!! 반갑습니다. 덜큰이 여러분! 날이 서늘해지는 요즘 막걸리랑 두부김치 땡기는 날이 많아졌는데요. 막걸리 하면 떠오르는 익숙한 브랜드, 장수 생막걸리죠^^* 가성비와 맛에서 호불호가 거의 없는 장수 생막걸리에 대해 새롭게 알게된 사실을 알려드리겠습니다. # 장수 생막걸리 (750ml, 6도) 장수 생막걸리는 1962년 2월에 설립한 국내 탁주업계에서 덩치가 가장 큰 서울탁주제조협회에서 생산됩니다. 백미를 사용해 장기저온숙성 방식으로 만들어지며 자연발효에 의한 탄산이 감칠맛과 청량감을 배가시킨답니다. 알코올 도수는 6도, 백미 90%, 이소말토올리고당 10%로 만들어집니다. # 국내산 백미, 외국산 백미? 장수 생막걸리는 다 같은 장수 생막걸리가 아니었습니다!!! 사용원료의 90%를 차지하는 백미의 원산지에 .. 2021. 11. 1. 혼술집술_청주의 대중화를 이끈 장수 브랜드 [청하], 순하다 13도! 반갑습니다. 덜큰이 여러분! 오늘도 역시 술 땡기는 날입니다. 비가 와도, 비가 안 와도, 날이 더워도, 날이 서늘해도... 하루의 마무리는 시원한 술 한잔이죠. 오늘의 혼술집술은 쓴 맛보다는 부드러운 맛이 땡기니 청주 [청하]로 정했습니다! # 청주? 청주는 세계적으로 '사케'라고 불리며 일본에서 시작된 것으로 알려져 있지만, 실은 우리나라의 전통술에서 기원했습니다. 고대 삼국시대, 백제 사람 인번이 일본에 건너가 청주 제조법을 전수한 것으로 역사적인 기록으로 남아 있는 것이죠. 쌀과 누룩으로 탁주(막걸리)를 담근 후 자연적으로 침전시키거나 고운 천으로 걸러내는 방식인데, 이 같은 양조법이 발전해 지금의 일본 '사케'가 된 것이랍니다. # 청하? 청하는 1986년 두산주류(현 롯데칠성음료 주류사업부)가.. 2021. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
