반응형 송절주1 혼술집술_송절주 기능보유자가 빚은 증류식소주 백로주! [한주25] 반갑습니다. 덜큰이 여러분~! 새로운 증류식 소주를 찾아보기 위해 집 앞에 있는 롯데슈퍼를 찾았습니다. 오호~오늘 혼술집술 아이템 발견! [한주25]입니다. # 한주양조의 증류식 소주 [한주] [한주]는 서울시 무형문화재 제2호인 '송절주' 기능보유자 이성자 대표(한주양조, 경기도 안성소재)가 빚은 증류식 소주로 '로주두말빚이'의 담금방법으로 덧술을 증류시켜 만든 백로주가 그 기원입니다. 땀을 내듯 증류시킨다는 의미의 '한주'는 이슬같이 받아낸다는 뜻으로 '로주'라고도 불립니다. [로주두말빚이] 1. 멥쌀과 찹쌀 각 한 되를 물에 담갔다가 빻아서 가루를 내고 여기에 누룩 가루 아홉 되와 함께 끓여 식힌 후 여덟 되의 물에 섞어서 밑술을 담근다. 2. 3일 후 찹쌀 두말을 물에 담갔다가 지에밥으로 찐 후 .. 2023. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
